用面粉怎么炸好吃吗我们来看一看蛋白质在我们人体里，它到底起一个什么样用面粉怎么炸好吃吗的作用。当你了解了这些知识的时候，你就会很自觉地为了你的健康去补充蛋白质，获取足够的营养。
健康的观念
首先，我要跟朋友讲的是：“健康是更大的财富。”现在有些人讲：挣钱干什么呢？有些人上班也好，做生意也好，从事什么事业也好，那么你最终的目的是什么呢？就是通过自己的劳动，通过自己的付出，获得一份收入。那么这些收入当中，你要拿出一部分，给你自己或你家人买来一份健康，在这一点上，我们中国人在这方面的意识很差。我们有很多朋友是什么呢？干工作的时候，做生意，干事业的时候，拼命地去干，他挣来的钱呢，他不是把健康放在之一位，而是想怎么样买房子，怎么样举办重大的婚礼，节衣缩食地做这些事。把健康这件事放到脑后。最后，因为健康的知识你不知道，当你今天不注意健康，明天不注意健康，一天一天的积累，身体开始透支了。今天有些细胞失去，新的细胞没有生出来，透支到一定程度，就会形成病变，恐怕最怕的就是没法治的病，那就是癌症。可是当你得这样病的时候，那你什么招都想了，于是我们大多数中国人就会有这样的态度，都会把家里的房子、车子卖掉，然后送进医院。要拿这些钱把命买回来。到那时候，他会知道生命很重要了。因为我不但搞教学，而且搞了很多年临床工作，在我这三十我年的工作历程中，有一半的时间搞教学，还有一半的时间就是治病救命，跟患者在一起，我看到很多人，当时会把所有的钱投到这上面来，真的是那种买命的感觉。那么，当时在公费医疗的时候，有些人不明显。但是我可以告诉你，正是那种公费医疗制度，造成有些人更加不注重健康，觉得有病反正国家拿钱给治，于是就不怕生病。可是你不知道生病的时候，损失了你多少寿命？报废了你多少精力？你不知道。所以，这种制度国家正在改革。随着医疗制度的改革，你就会觉得人们会越来越注重健康。为什么呢？我们要把钱优先用在健康上。（买命的时候很残酷，钱不到位的时候，不给你用药，有时只输些盐水、葡萄糖，维护着生命。钱到位了，才给你上药，真的很残酷），所以我们要树立一个观念，健康是之一财富，你把这件事弄好了，也等于保住了财了。否则的话，人财两空，很多人50岁之前拼命的挣钱，存钱,50岁以后，拼命治病，到那时候，他会把一生积蓄的钱，都和来买命还不够，还要东借西借，各位你知道，这个命买的时候多痛苦。（别人替你付学费，所以你要借前车之鉴，闻到就悟到。但在实际生活中，100个闻到，有10个悟到，10个悟到有一二个做到，知道很容易，做到很难）。所以，老百姓有句俗话叫：有啥别有病，没啥别没钱。确实是这样，钱呢，我们要挣，但挣来的钱我们怎么花呢？其中之一件事就是健康，然后才是其它事，没有健康了，再漂亮的房子你也住不了，再好吃的东西你也吃不着，比如说：糖尿病人很多东西你不能吃，你干看着，（我接触的人中，学院的院长、医院院长，得了糖尿病，他们的收入都很高，可是他们什么都不能吃，每天吃豆腐渣，吃正常人不吃的糠皮啦），各位你说这还能叫享受生活吗？这不叫享受生活，为什么呢？就是以前没有注重健康，没有健康的观念和知识，我们国家每年医治这些病人要花费14000个亿，如果我们中国人都能改变一下观念，预防一下，至少能节省7000个亿。
现在，我接触最多的一些朋友，失去健康后，他们谈论最多的话题就是健康。当拥有的时候一定珍惜，不要失去了才觉得可惜，任何高科技都不能使病人回到无病以前的状态。
因此，你要想有健康，你就要有健康方面的知识，有了健康知识，有了这种理念的话，并不是让你花很多钱，而是让你省很多钱。当你有了营养学的知识，那么你就会均衡地来营养。
我们也看到很多年青年，通过拼搏很多年，从小学、中学、由于父母不懂得营养，最后上了大学，结果一上大学，稍微一松动，马上什么白血病呀、恶性贫血呀、障碍性贫血呀，全都来了。所以当你不把健康放在之一位的时候，你的事业不可能成就，家庭也不可能完美幸福。所以，健康是之一位的，我们现在就应该有这样的理念，尤其是年青人，当我们生活水平有一定提高，我们能吃饱肚子的时候，更应该有这种意识，想要达到健康的身体，需要有四个方面，四个原则。
健康因素
一要有均衡营养。“民以食为天”吃饱肚子是之一需要，吃好了，生活好了，不饿肚子了，肉、蛋、奶也都吃得不错，但是你能不能达到均衡营养呢？大家知道，现在有很多“富裕病”，什么“糖尿病”、“心脑血管病”、“癌症”，都是“富裕病”。“富裕病”是什么，就是你把有些东西吃多了，但有些东西你还没吃到，当你体内营养不均衡的时候，就会出问题。所以营养均衡要放在一个重要的位置，基础的位置。
二要有适量的运动。生命在于运动，所以适量的运动很重要。所谓适量，不能超负荷，大家知道有很多国家运动员，营养也非常好，一个运动配一个营养师，专门给他们配营养，但为什么他们下来以后有很多残病呢？就是运动过量，要适量运动，当然少了也不好。
三要有乐观的态度。如果心态不好，每天都在忧郁中、紧张中、压力中、忌妒中，那你在这种不良的环境下生活，即使你营养好了，运动也适量了，但是你心里老是那么紧张不安的，那么你的身体也不会健康，因为当心态不好的时候，人体内的内分泌全部都失调了，甚至于体内毒素会增多，所以要有一种平和的心态，这很重要。
四要有充足的睡眠。这点也很重要，因为人是一种生物，是要有生物钟的，就是在太阳升起来你就要醒，太阳下山天黑你就要睡，那为什么会这样呢？是因为身段内部要有很多的变化，各位知道，你出国到很远的国家，会有时差，也就是日出和日落，与你生活的地方时间不一样。则开始你会很有反应，不舒服，那就是你的体内的正常分泌发生紊乱，你需要调整，调整过来后才适应。要保证身体健康，要有充足的睡眠，不能太熬夜。青少年也是一样，如果天天熬夜，想长高就很难。为什么呢？就是因为内分泌中负责长高的生长素（一种激素）是在晚上的时候分泌得多，白天分泌得少，我们今天讲营养的知识，重点放在营养上，要想达到均衡的营养，要有营养的知识，而我们中国人在营养知识上是很欠缺的。下面让我们来看一看，我们身体里都需要些什么营养：水大约占55～65%,蛋白质约占人体重量的20%，其它的为矿物质、维生素、脂类、糖类（淀粉类）纤维素。
均衡是营养的更高境界，每一种都要有，该多的要多，该少的要少，均衡了你才健康，如刚才我们讲的“富裕病”，就是营养不均衡了，才得这些病，很多脂肪性的东西吃得多了，就会发胖。相反的维生素，矿物质你又吃少了，蛋白质你又没有补充到位，所以这时你的身体的抵抗力就会不好，就会有病。人的寿命就会缩短。大家知道，随着改革开放，人民的生活有明显的改观，在这种情况下，生活好了，人的寿命增长了没有？死亡率下降了没有？从国家来讲，有统计要报给联合国，都要有备案，我们的生活好了，人的寿命延长，要没有影响寿命的东西，比如说：心脑血管病，就是死亡率非常高的病。占病人死亡率的70%，所以说是之一杀手，如何把这类消除掉或减轻一些，让发病率下降，那就是得从营养均衡上着手，所以你听均衡这两个字好像很容易，但要真正做到是很不容易的。即使是一个非常讲营养的人，也不一定达到均衡。也需要营养仪器来把握均衡，那么要想营养均衡呢，首先我们来了解一下人体所需要的种种营养素，有这样几种：水、蛋白质、维生素、矿物质、脂类、糖类。这叫六大营养素，这六大营养素是为我们人体提供营养的，纤维素实际应该属于糖类。但是由于这些年人们生活水平的提高，纤维素吃得越来越少，纤维素虽然不提供营养，但是缺少它的时候，你就会有很多种病，所以现在把纤维素叫做第七营养素。把它放在一个很重要的位置，实际上纤维素属于糖类。
糖类：我们吃的米面，这我们都不缺，脂类，我们都摄取多了，糖类和脂类我们都超量了，所以现在胖子就多。我国有七千万胖子，这些人的体重超出了标准伯歌季舞 20～30%，而人体所需的蛋白质、矿物质、维生素，又补充得不够，我们喝的水，都不很合格。（有一句话叫做腰带越长，寿命越短，心跳越快，死得越快）。
缺少蛋白质的原因
1、不良的饮食习惯造成的。中国人的饮食习惯，追求的是色、香、味，是讲颜色的、讲味道的，这个餐具是什么呢？是用具，是盘子、碗、碟、用具。这个要好，这就是我们的饮食文化，我们不去注意这个鸡蛋，这个肉加工以后还有多少营养。我们中国人注意把那些感觉找出来，所以中国人吃完了这个饮食，你摄取了多少蛋白质、多少维生素、多少矿物质啊？这个我们不知道，我们现在的任务一是即多发掘我们传统的色香味俱全。二是我们在加工过程中损失的营养尽量减少。具体说蛋白质在饮食中怎么全流失呢？之一怕高温，在高温下，蛋白质会变态、变性，引起人们吸收不良，比如说煮鸡蛋，你往往煮过火了，蛋白质变了，所以损失了，你看西方人吃西餐，煎鸡蛋煎一面，火很轻，煎的很嫩很嫩的，这样蛋白质（鸡蛋里的蛋白质）保存的非常好，不被破坏，我们有些朋友煮鸡蛋，把鸡蛋往锅里一放，好忙别的，等发现了，早煮得硬硬的了。要煮三分钟，很嫩的。什么样的鸡蛋最贵呢？今天刚下的贵，鸡蛋过了三天再卖不值钱了（西方人）为什么呢？不新鲜了，里面的营养流失了，所以高温不好，营养流失了。
蛋白质怕重力拍。什么意思呢？比如说肉，我们中国人吃馅，包子、饺子、馅饼，吃馅要把肉跺碎，跺碎了，于上蛋白质就损失了许多，大家想一想，当你剁碎那肉，那里边哪一分最容易坏呢？是从里面流出来的液体。这些液体就连那些病菌、病毒都喜欢。它们跑到这里来繁殖，所以就坏了，因为细胞里边有个叫 *** 白的物质，专门合成氨基酸，氨基酸再进一步转化成人体的特殊的蛋白质，它专门负责这个，你把它们都剁碎了，也就损失了，你看很多体操运动员，舞蹈演员他们都避免吃那些带馅的食品，他们都吃大块肉，为什么呢？尽量保护肉里的蛋白质。内蒙地区的少数民族蒙古族吃的肉有的还带血丝呢，其实那个肉里蛋白质保留得更好。所以尽量不要吃馅。剁碎了，那什么保留得更好呢？那就是脂类，脂肪保留更好，中国人爱吃包子，吃饺子，那里边的营养就不够，热量够，包子、饺子里边很多蔬菜，这个菜也剁碎了，然后拿纱布一挤，把水都挤出去了，而那些水里面有什么--大量的维生素、矿物质，所以我们吃的包子、饺子，大家觉得口味不错，但营养不均衡，热量够，淀粉、脂类不怕剁，剩得很多。
再说吃的鱼。为什么新鲜的大家都爱吃呢？就蛋白质含量高，新鲜，但是我们往往吃不到这样的鱼，我们离海远，渔民打上来就吃，我们要经过冷冻、冷藏运输，再搬运时，化冻时一摔，鱼的细胞就破坏了，这样蛋白质也会流失一些。
再说其它的，比如说豆类的，植物中的豆类，蛋白质也很多，比如说做的八宝粥，放这样的豆，真的不错，但做的时候高温了， 也放些碱，对蛋白质都有破坏，这样一来，就使我们食物中的蛋白质就不能完全的摄入体内，有时它给你标着100克里面8克蛋白质，可实际上你呢，没有吃到8克，因为破坏了一些。100克的鱼里面也含有20克的蛋白质，但是经过我们中国人做的鱼呀，把鱼弄上来，淹上，然后再炸，炸完后再炖，折腾一个够，然后再吃，这时候20克的蛋白质也被你破坏得差不多了。如果你一天吃6～8两鱼，新鲜的鱼，这样对你的身体特别好，但我们要求这鱼要吃的新鲜，生着吃，你能不能吃？你不能吃，我也不能吃。我们知道，日本人，这几年身体也长高，鼻梁也高起来了，寿命人家在全世界是最长的国家，为什么呀？日本人的饮食习惯吃生鱼片，鱼里的营养只有这样保存得更好，一点也不浪费。
大家看看我们的饮食习惯，对营养素、蛋白质都在大量的破坏，所以在平时呢，要注意我们的饮食习惯，要记住， 蛋白质怕高温，怕碱、怕重力拍击。
第二，生态环境的破坏。环境破坏的时候，植物的生长就受到影响，因为人初级的食物就是植物。你吃的肉蛋奶叫二级食物，动物吃的食物，生产出来的肉、蛋、奶，最初的基础的东西正是植物，我们叫它初级食物链。那么生态环境是怎么被破坏的呢？土地越来越贫脊，土地的贫脊，那就是说我们的肥料不好，我们大量的使用农药化肥，把土壤破坏了，土壤变得贫脊了，长出来的根、茎、叶、果实里面含有的营养素就会被破坏。大家想一想，用农家肥种出来的大米、小麦、黄瓜、西红柿，你都喜欢吃，你一吃觉得那味道好新鲜，那是什么味？土壤肥沃，里面含有蛋白质、维生素、矿物质都全，所以你吃起来感觉不错，用农药化肥种的植物，你看它长得不错，个大，但该甜的不甜，里面的营养都不全。
我们现在吃的肉、蛋、奶也有问题，过去养一口猪，养一年，吃粮食。现在养半年就宰了卖到市上去，饲料里面放了不少激素，给它催起来了。这西红柿还没成熟呢，没长好呢，他就抹上一些东西，然后就催起来了，长的挺大，但这样长出来的东西，我们说它不是自然的，那么这样的食物你常年吃，时间一长你体内就会缺这个，短那个，少这个，少那个。营养就会不均衡，蛋白质就会被破坏，蛋白质在植物里也需要，它也会被破坏，所以说前些时候，在北京搞了一个农家产品展销会，在农产品展销会上，什么样的西瓜卖得好呢？二块钱一斤的西瓜，为什么卖得好呢？就是因为它是用自然的肥产，人造肥料种出的，好吃，尽管贵，也好卖，西红柿也是如此。
第三个方面是营养知识的缺乏。即使给你非常好的食物，由于知识缺乏，你也不会重视它，只有你对这个东西了解比较多，你才会重视它。知识呢，往往指挥你的行为，行动，所以在你营养贫乏的时候，你不不会关心营养，首先，我们讲解蛋白质的知识，看看我们都缺乏什么知识。
之一不了解蛋白质在人体当中的重要性。
第二不了解食物中蛋白质的含量。
第三不了解九种必须氨基酸的作用。
先讲蛋白质在人体中最最基础的营养素。为什么说呢？蛋白质在人体体重中大约占20%的比重，水分占人体重大约65%，剩下的15%里脂肪多出来很多呀，蛋白质还有一个特点，它在体内不积蓄，每天你都要补充，它不像吃进的脂肪、淀粉和葡萄糖，它在体内积蓄，积蓄多了就成了你的肥膘了。你体重就重了，你腰就粗腿就粗，你身材就变，这蛋白质不积蓄，为什么呢？要有3%蛋白质参与新陈代谢，因此你每天必须补充3%（体重），为什么我们刚才说你要吃6～8两的鱼，这一天体内的蛋白质就够用的了？这就是根据这个计算出来的。你每天都需要补充，但你补充多了，在体内积不积蓄呀？不积蓄，够了就够了，就这样。所以蛋白质它有特性，如果3%你不把它补上，今天欠缺，明天欠缺，你想想，蛋白质有非常重要性，那你寿命就在缩短，一个人的寿命，是否能长寿，是否能健康，为什么呢？不是说你长高高大大，你长的小些，不是看那个，而是看你体内含有的氨基酸有多少。氨基酸是什么呢？是蛋白质变成能吸收的营养成分叫氨基酸。蛋白质不溶于水，氨基酸是溶于水的，看体内的氨基酸含的种类是否齐全，含的是否够，这是重要的，大家知道得癌症的人有很多是高大胖的，有些小的人，瘦的人，他照样不得，为什么呢？这就是体内氨基酸的总量，健康、长故，也就是氨基酸含得高，在固体营养素中，蛋白质是占的比例就更高的，含量是更大的。
第二个，你不了解食物中蛋白质的含量。有些朋友只知道补充蛋白质是最重要的，可是你往往在补充蛋白质的时候，也会把有些东西吃多，那么食物中蛋白质的含量和你的想像也不太一样。下面简单分析，先从肉说。比如说吃猪肉，中国人除了个别少数民族，绝大多数都爱吃猪肉，最近这几年我就知道，这个猪肉里含有多少蛋白质呢？100克猪肉里含有蛋白质约9克到9.5克，含脂肪60克。大家算一算，你吃了二两猪肉也不能生吃，经过加工后，就不是9.5克了，破坏了，不过60克的脂肪不怕高温，60克脂肪给你产生多少热量呢？二两猪肉多吃出550千卡的热量，所以，你认为吃猪肉去补充蛋白质的话却补充了大量的脂肪，经常听营养课的朋友就都知道，吃猪肉吃了很多的ω－9脂肪酸，这种脂肪酸含的多，就让你得富裕病，癌症，心脑血管病、糖尿病都是跟这有关系。所以你认为吃猪肉补充蛋白质的话，你就多吃很多热量，就越胖了，牛肉100克中含20克蛋白质，所以很多国家都是以牛肉为主，什么对身体有利就吃什么。人家不口味，牛肉含蛋白质比较多，但是你经过加工以后，它也会被破坏一些。鸡蛋，你认为吃鸡蛋含蛋白质多其实不然。100克里含大约14～15克用面粉怎么炸好吃吗；我们中国人，女人生孩子，坐月子的时候，一般是以鸡蛋为主，特别是北方地区，坐月子过去也没有什么可吃的，现在吃的东西多了，平常吃鸡蛋，我问过一次吃两个不算少了，有的竟然一顿吃六个、四个、八个，还有吃十个的，说婆婆一天煮三十个鸡蛋给我，我都能给她吃了，结果你这个月子坐完了，肉汤喝着猪蹄汤喝着，排骨汤喝着，月子坐完了，结果胖了，腰粗，腿也粗，怎么办？减肥，吃那些对身体有害的减肥药。你看这是不是营养不均衡造成的？所以你要通过这样补充蛋白质，有点太危险了。专家提醒我们，一周七天，更好吃四个鸡蛋，这指健康人，要有那些病的人还没有控制，这还有矛盾，但我们又不能从食物中多摄取。
黄豆，我们叫植物蛋白，黄豆为什么好呢？100克里含36克蛋白质，含量非常高，我们纽崔莱蛋白质粉，它什么拿黄豆做原料呢？因为它是植物蛋白，黄豆与鸡蛋，肉不一样在哪呢？肉蛋里含有胆固醇。鸡蛋黄，含非常多的胆固醇，胆固醇高了，会让你得病，起码是高血压，心脑血管病，但在黄豆里含胆固醇极少极少。它含蛋白质高，所以，纽崔莱的蛋白质就是以它为基本原料。大家知道以后多吃些黄豆，这个黄豆它吃多了胀气，产气是不是得排气呀？但是纽崔莱蛋白质粉，把黄豆经过高科技处理把嘌呤产气物都除去，所以大家该多吃些这种植物的高蛋白。
我们吃的粮，就是指猪油、牛油、羊油，那些油有什么毛病呀？呆一会就凝固了，你吃多了，血管里也凝住了，血就粘，就容易得那样的病。（高血脂）
第三个，不了解九种必须氨食，大米、白面，100克含克左右，你如果靠吃粮食来补充蛋白质的话，也补充了大量的热量，因为要产生大量的葡萄糖，葡萄糖燃烧会产生大量的热量，如果你不运动，糖就会就脂肪，储藏在皮下变成了脂肪，又胖了，对不对？这都是些矛盾呀。因此当你了解了这些食物中蛋白质含量的话，你想补充蛋白质，同时又会把很多东西吃进来，特别是脂肪、糖类。
核桃，也不错，又有健脑的作用，但是100克里含蛋白只有14克，所以植物里含蛋白少，而我们吃动物蛋白时往往把胆固醇、ω－9脂肪酸，饱和脂肪酸吃多了。饱和脂肪酸基酸的作用。蛋白质是不水的，通过食物，我们把蛋白质吃入我们的肚以后，然后在我们体内经过消化作用，它就会变成氨基酸。我们体内有20种氨基酸，其中有9种叫做必需氨基酸，必需是什么概念呢？就是说必须从食物中获得，自己体内不能制造，其余的十多种可以利用其它的切实有效在人体细胞内的 *** 白内加工出氨基酸来，但是你没有其它的营养，这9种必需氨基酸非从食物中获得不可。
第三点你要知道，这9种氨基酸的作用的特点，在短时间内必须同时进入体内，而且每天摄入的量还要够，如果说在短时间内，9种必需氨基酸你缺一种二种，或者说某一种二种，你虽然吃了，但是含量不够的时候，全身氨基酸的合成，这20多种氨基酸的合成，这种生物作用全都下降，这叫生物效能，全部下降，那这句话的意思是什么呢？就是说你今天这9种氨基酸你都没吃到，你缺了一种，还剩8种了，那你身体里边氨基酸的新陈代谢，它的效能都下降了，我们把这种效应比做木盆效应，什么叫木盆效应呢？是用木板围起来的，比如说现在这个木盆是由九块板围起来的，九种氨基酸，今天你少吃了一种，这个木盆就少了一块板呀，你少了这一块板，这个木盆还能装水吗？装不了了，这就说明你身体里氨基酸的生物效能要下降，那就很受影响了，我们每天不是说整块都没有了，很可能大多数的时候有三四种你吃的量不够，假设有一块板，一种氨基酸给吃的少，人家这个木盆呢呢，都一样高，你有一块板短一块，你说你能装多少水？那就以短板为准了，是吧，这块如果短了二分之一，那你的生物效能就二分之一没有，那就是说你这九种必需氨基酸没有，同时摄入体内，全身氨基酸的生物效能全下降，蛋白质缺乏了，大家都知道对人体的影响是很大的，那我们纽崔莱蛋白质有什么好处呢？它一勺里就有九种必需氨基酸，九种氨基酸里，黄豆所含的蛋氨酸非常少，那就是说光吃黄豆，那木盆的板就缺一块呀，那要想补齐这块板，我们纽崔莱蛋白质里就加了乳清蛋白质和乳清，这里面含蛋氨酸比较丰富，它就补齐了九种氨基酸。 有些朋友靠节食减肥，吃的食物少了，热量减下来了，但是你同时营养也不够，蛋白质不足，那怎么办呢？纽崔莱的蛋白质补充过去，青少年生长发育，需要蛋白质较多，怎么办呢？也是一样把纽崔莱蛋白质粉补充进去。所以有些朋友，则开始没有这方面知识，他吃一勺蛋白质粉，每天加一勺，一个小木盆就进来了，他就觉得很好，怎么精神了呢？不睡觉了呢？劲头这么足了呢？氨基酸代谢效能上升了，刚开始，我们许多营业代表，用户他不知道，他就琢磨，哎呀，这里面是不是有激素了，他吃激素，才有这种感觉，他说我吃一勺蛋白质怎么会有这效果？有些朋友不明白，就给我打 *** ，我就告诉他，这是九种氨基酸的作用“小木盆”效应，这个大家听懂了吗？这就一勺效应也非常好，我们蛋白质粉呀，物有所值，就值在这。
你没有这个知识，你就瞎吃，你就把钱浪费在别的地方，而没有补充人体最需要的，所以告诉大家，营养知识是非常需要的。
那么，这几种氨基酸进入体内，带动了我们体内氨基酸的新陈代谢，为我们人体制造出一种特有的蛋白质，那么说食物中的蛋白质变成氨基酸，然后我们人体在利用氨基酸为原料，加工出人体所需的特有的蛋白质，那我们人体有些什么样的特有的蛋白质呢？也就是我们今天讲“神奇的蛋白质”的作用于了。
告诉你一天应该吃些什么。主食：五谷类、淀粉、糖类，提供热量，有时候几天不吃东西，觉得混身乏力，没劲，这就与热量有关系。九两到一斤八两是按劳动量来吃的不能吃多，蔬菜和水果补充矿物质呀、维生素呀、你要靠这些，也有蛋白质，但是很少的，第三就是牛奶1～2杯，含钙的量比较高。我们中国人有很多不习惯喝牛奶，再有一个就是我们饮食不科学就在这，这半斤到八两，指的是瘦肉，鸡蛋、豆腐，你把这些都吃进去了，是把蛋白质吃进去了，你不是不也吃了很多热量啊？少量的糖类、盐，你吃肉不节制，虽然补充蛋白质，却把脂肪也吃多了，所以我们现在有些富裕病都和这有关系。
蛋白质的作用与生物效能
当你了解它的作用的时候，那你就会自然而然地重视它，那我们体内20%的蛋白质都在什么地方呢？
一、酶的生物催化作用
首先我们讲一讲，什么是酶？酶是以蛋白质为主要原料，在我们人体的活细胞内，加工而成的高效能的生物催化剂。那我们人体里有多少种酶呢？有上千种。每一种酶只能参与一种生物化学反应，酶是催化剂，我们有一点化学常识的朋友都知道：要想让两个物质同在一起发生化学反应，它反应得快，马上出结果，你放上两个催化剂，它就快。我们人体每一分钟一个细胞里进行一百多次生物化学反应，这些化学反应进行的好，那么你人体表现就精神抖擞，精力旺盛，不容易疲劳，大脑活跃。那么说这分钟这一百多次，这么快的生物反应怎么催化呢？这就要酶来催化。因此当食物中缺少蛋白质的话，特别是九种必需氨基酸的时候，它影响到酶的生产，缺少酶那生物化学反应就慢，没精打采的有疲劳不易解决。那么酶能使你的生物化学反应提高多少倍呢？我讲个简单的例子，比如说：淀粉要转换成葡萄糖，葡萄糖要给我们生产热量，我们人体的36～37℃体温，如果没有酶的时候，这个变化就延长。加上淀粉要转化成糖，糖要生产热量，这种新陈代谢的过程，都会提高很多倍比较快，这样你里边的化学反应就快，你表现出来就精神抖擞，精力旺盛。那么新陈代谢缓慢的人呢？就觉得没精神，犯困，甚至还要得新陈代谢紊乱的病。所以大家要明白，没有酶是绝对不行的，其实大家生活中，能感觉出来这个酶在消化系统里，比如说你很饿的时候，你吃馒头或米饭，什么菜也没有吃，嚼嚼你会觉得馒头甜的，为什么呢？这是因为你唾液里有唾液淀粉酶。这个唾液淀粉酶，是蛋白质里生产出来的。一嚼馒头，马上就使淀粉变成麦芽糖。如果你新陈代谢缓慢呢，你就觉得自己不爱吃东西，为什么呢？就是你的胃蛋白质酶、小肠的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酸、胰脏分泌的蛋白酶、淀粉酶全都少，你还爱吃东西吗？这就是之一个，酶的催化作用。没有蛋白质是绝对不行的。
第二、血红蛋白的运载作用
首先我们知道，血红蛋白是一种特殊的蛋白质质，他是我们吃食物中的蛋白质在人体里合成的一种人体特有的蛋白质。因为有氨基酸，有九种必需氨基酸，它合成得就快，血红蛋白指的是我们人体红血球里面的特殊蛋白质，这种特殊的蛋白质，除了有蛋白质以外，还要有铁，我们纽崔莱营养补充食品里还有铁质叶酸，为什么呀？是补铁的，吃蛋白质再补铁，血红蛋白就来的快，生出来的质量才好，那血红蛋白有什么作用呢？有二个作用：它既能给你运输氧气，还能给你运输二氧化碳。
我们大家知道，氧气是自然界的，我们自己不能仿制，我们怎样把自然的氧气通过一些复杂的过程，运输到你自己体内的每一个细胞内，就是通过血红蛋白，把空气中的氧气在肺里面结合，在肺里结合好以后，就把氧气带到全身去了。如果说你的血红蛋白缺少，就是贫血，缺铁性贫血，携带的氧气不够，所以你就觉得全身没劲，那氧气到身体里干什么去了呢？去氧化细胞去了。发生氧化分解作用，那就是把葡萄糖发生氧化分解后，它就产生出热量，产生体温，那就是活的人，死人体温冰凉，新陈代谢停止了，氧气进不来了，没有那种功能了，人的体温为什么老是36、7℃呀？那就是氧化分解的作用呀。它就能产生热量，你氧气少，就不行，这人体跟我们生活中很多事情是一样的，有朋友生过炉子都知道，炉子里面没有氧气是不是不着火呀？它就不给你出火苗，出火苗就能发出热量，热量来了你就能做饭，能烧水，能取暖，我们人体也是一样，你这个热量了，能保持体温，同时你大腿能活动。起来了，眼睛也能看见东西了，心脏也能跳动了，没有氧，没有能量是绝对不行的。我们的五脏六腑，我们的生命活动，必须有能量，那靠什么？除了吃食物，还得有氧。它给你氧化分解，那么当你缺少这个血红蛋白的时候，这个氧会进来得少了，进来得少了，你那种氧化分解的作用就少，因此你能量就不够。能量不够的人后来是什么呢？比如说：大脑缺能量，就影响你的记忆力、思维能力、分析能力、判断能力。大脑的动能受到影响，你想让孩子学习好，你想在工作单位是一个头脑敏捷的人，你搞科研，你想让自己的脑力不衰退，出成果，那你首先要让血红蛋白充足才行。
比如说“病人吸氧”，你如果抢救病人，人如果血红蛋白不够，就算你吸进去氧，你不把氧和血红蛋白结合起来，也是白搭。所以，有些朋友没有这知识，就乱花钱，给那么小的孩子买个吸氧器，让孩子吸。我告诉你，你血红蛋白不够，你吸进的氧气，从左鼻孔进去，从右鼻孔出来，为什么？你没有那东西把氧给你抢进来，对不对？你吸进去没有用，那你的里面结合起来才有用。我们人体什么地方最怕缺氧？之一就是脑。脑体积虽然小，只占人体比例的百分之二，但是它的耗氧量却是百分之二十，因此，头晕、迷糊、头脑发木等等，都是你大脑的能量不够，对学生更是一样，我们国家的孩子蛋白质的补充差远了，特别是优质蛋白，所有必需氨基酸，每天，按着中国营养协会规定的量，只能达到一半稍微多一点。大部分的孩子都缺。而且缺这种，不含胆固醇的这种植物的优质蛋白。第二个最怕缺氧的器官，就易心脏，心脏没有氧气，没有动力，心脏就不能跳动，越跳动缓慢，心脏好比水泵，没有能量，它就没劲收缩，没有劲收缩，就不能挤血。人家运动员的心脏，呼一下，把血一下就能打到手指尖，脚指尖去，而你的心脏，慢慢的跳，打得却手脚冰凉，胃肠功能不好，大脑功能也不好，形成本梢故障，我们不是别的，就想大脑好，心脏功能好。你就得补充什么呢？氧气，氧气怎么补充呀，你就得首先增加血红蛋白，就特别需要补充蛋白质。你的小木盆，那种必需氨基酸都进来，功能才会强，你要是有贫血，就更需要补充了，什么叫贫血呀？因为你血液当中的血红蛋白减少了，缺铁性贫血，这是最严重的也是最常见的。那为什么说血红蛋白能运输二氧化碳呢？二氧化碳哪里出来的，是细胞出来的，你的葡萄糖燃烧他给你产生热量来，也给你产生点废物来。就像我们热火出来那炉灰渣一样，那就是废物，人也是那样，我们的废物就是二氧化碳，把它排出境，靠谁呢？还得靠血红蛋白运输。它给你运输到肺，然后你呼出去，当然，身体里的过程还相当复杂。因此说没有血红蛋白不行。
特别是女性，是贫血的人群，所以说50%的女性，都有不同程度的那种缺铁性贫血。这块都得补充蛋白质，我们成长中的儿童、老年人，都是容易缺铁性贫血的人群，二氧化碳是酸性的废物，你不把它排出去就是酸性体质。酸性的人体环境是容易得病的，抵抗力下降了。
第三个，血浆蛋白的肢体渗透压作用
血浆有很多蛋白，作用很复杂，其中一个很明显的作用，是负责肢体渗透压。什么是肢体渗透压？说明白点，它和我们血浆里的水分有关系，血浆里面除了血球，还有液体部分，血浆里有91～92%的水分，这水分在血管里流动时，它很听话的，你血管怎么流，这水分不会轻易地跑出来，不轻易地渗透出来。如果那水分要是从血管里慢慢地渗透出来，那人体要水肿，浮肿。所以说，血浆里的蛋白，它要负责肢体渗透压，其中一个最主要的蛋白叫白蛋白，它专门负责这项工作，它的功劳特别大，当你缺少这种蛋白质的时候，人体就会有浮肿，大家想一想，有些年龄大的朋友，可能还记忆犹新，60年代，三年自然灾害的时候，人们吃不饱是不是发生很多水肿呀？为什么水肿呢？这种营养缺乏，已经反映到你血浆中的白蛋白不够了，水从眼睛看不见的微细血管里跑出来了，跑到哪里去了，跑到细胞和细胞的间隙中，细胞之间的缝里都是水了，那就水肿了，这是有饥饿的时候。那我们有的时候会在正常的生理情况下也会有，比如说女性朋友也会有，比方在经期，会有混身胀的感觉，特别是月经血量多的人，好象觉得这两天懒懒的，为什么能量不够，你丢血了嘛。血红蛋白少了，同时你流血的时候，血浆里的蛋白也少了，于是你这时候就觉得自己胀胀的，这一天眼皮也浮肿，双脚也胀胀的穿的鞋也觉得紧，有没有这种感觉呢？有那就是说在这个时间你丢失了血红蛋白，那就在经期补充蛋白质粉，平时你吃一勺，这里你吃两勺。我很困难，平时我没吃，你平时不吃，你月经期也得吃。我们中国妇女，就在这个时候特别麻烦，我们说的是这种特殊情况，那么在病的时候，比方说，很多人在有病的时候浮肿，为什么会浮肿呢？肾脏有病的时候，肾小球炎的人会浮肿，他从尿里把蛋白给尿出去了，蛋白少了，这时候开始浮肿。再说肝脏，肝硬化的时候他也会浮肿，所以说血浆里的蛋白不能缺，那就在这些特殊的情况下，多多补充蛋白质（肾小球炎不能补，因为肾脏漏蛋白）。
第四个，肌纤维蛋白的收缩作用
有相当多的蛋白质，在肌肉的细胞内，由于肌肉细胞长得如纤维状，细线一样，叫肌纤维，每一个肌肉的细胞里就有上百条纤维状的蛋白质成分，我们把这个蛋白质叫作收缩蛋白，它能引导起肌肉的收缩。我们肌肉这种收缩作用呢，可以叫我们人体产生运动，比如说我拿手拉水，我手臂上的肌肉有的伸张，有的收缩，能运作。我心脏能跳动，靠的是心肌的这种收缩作用。心脏能动，能挤血，我们胃肠道运动，胃消化食物，肠子呢？从上往下动，我们管这胃肠的肌肉叫平滑肌，身体表面的运动叫骨骼肌，心脏的叫心肌，这些肌肉如果缺少蛋白质，它的收缩作用不好，比如说骨骼肌，你缺少蛋白质的时候，你就会腰酸背痛，浑身没劲，容易疲劳，这是一个特点，在年轻人身上，可能是差些，特别是老年人身上比较多。为什么呢？今天氨基酸缺点，明天缺点，积累起来以后，到了中年以后你人体就缺蛋白质了。特别是我们国家，过去比较贫穷，缺蛋白质，所以人特别容易衰老。你觉得浑身没劲，这时候那骨骼肌呢，收缩能力差了，你的身体就不笔直了，你挺胸抬头收腹，这不都是肌肉的作用吗？你要挺胸，你后背的它要给你拽起来，拉紧点才能挺，你老没劲，你挺着挺着就这样缩回去了，所以你就没劲，没劲你就含胸，加上你骨骼的问题，然后就弯腰驼背了，是不是老了就这样呢？骨骼肌缺收缩蛋白，你腿也没劲了，你看我国一些中老年人（也包括30来岁的），走路脚跟都抬不起来，有些人呢，这些年也 *** 高跟鞋了，为什么呢？它觉得穿这鞋累得慌，一穿这鞋吧，自然就得挺胸抬头，她没有这劲了，抬不起来，好就想穿这软底鞋把胸含起来，这样的人什么气质呀？形象呀，没了，我们再看看青少年，按我们国家的营养标准，只能达到30%稍多一点，孩子也这样，老师老是要求孩子坐好，腰要挺直，不要驼背，这可能是物理作用，对不对，他挺不起来腰，所以坐一会就蹋下来，坐一会就趴下来，再大一点的孩子，你找一个精神、高挺的难，都拉它拉的，腿没劲，安利公司招员工我知道，你看我们的员工出来一个个都精神的，有的人这怎么办呀，我给他买个“英姿带”。抵抗力好，很少有病，为什么呢？你有病不得花钱吗？不得去治吗？我们把治病的钱省下来，提前预防了，那你还用吃药吗？还用打针吗？我的两个孩子身体都很好，他们上大学期间都献过血，我为什么要说这件事呢？对献血的人证明你经过严格的身体检查，才能献血，要不然人家不能用你的血。所以说你注意营养，不是费钱，是给你省钱，而且给你们创造上个非常健康的身体，因为你精力充沛，这个你要明白，这是我们从蛋白质里面讲到的。
我们再给大家讲讲，蛋白质在我们全身的作用，我们把它简单地总结为八个字，在我们人体内，“组织修复细胞再生”，它就需要蛋白质，离不开蛋白质，是最基础的营养，每天都有激素牺牲，血球都要更换，你比如说细胞衰老要掉下来，生出新的来，这个细胞的再生，就必须得有蛋白质，没有它是不行的。
纽崔莱的蛋白质粉，是不是所有的人都能用呢？绝大多数人都能用，但个别的人你用起来要特别慎重，我把要慎重的讲一讲。有的朋友，这蛋白质粉可真好，我那正好有一个肾小球炎，人家正尿蛋白呢，你给他吃点高蛋白。我告诉你这种病人，不能用高蛋白。虽然他漏蛋白，丢蛋白，但是这种人不能补，为什么呢？他要补这蛋白，他这肾脏漏蛋白的情况就要加剧，肾的负担加重了，所以他呢，禁止高蛋白饮食。所以肾脏功能不好的人，比如说尿毒症、肾小球炎，或者说，他有糖尿病，都会并到肾脏功能不好了，这不能用，我的说肾脏功能绝对不是说肾虚的那种；
第二个，有严重肝病的人，肝硬化（指肝中毒、肝昏迷的不能用），肝昏迷的人，因为蛋白质代谢要在肝脏中进行，肝不能解毒了，解毒功能没有了，这些人不能用，其它的一些肝病都能用，什么甲型肝炎、乙型肝炎、肝硬化早期，我们还让他们多用，肝硬化晚期，肝硬化到肿昏迷的时候，就不要给他用了。我为什么给大家说这两点呢？我们有些营销人员没有这样的知识，会给这样的人用，造成一些后果，所以大家呢，在这方面要注意。
服用蛋白质粉时，要放以汤、菜、牛奶、豆浆中，随餐服用，但是你要注意一个温度，不能太热，温度就是温呼就行，为什么呢？西方国家，美国人呢，他们吃东西，都是温呼凉一点都行，我们吃都得热呀，现出锅的饺子，刚熬出来的粥，那么好，我们有些人，现煮的牛奶把它倒在蛋白质粉里，这样会引起蛋白质损失掉，吸收不好，怕高温。
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