离除夕夜越来越近白菜金针菇丸子怎么炒好吃了
年夜饭的菜谱都备好白菜金针菇丸子怎么炒好吃了吗
年夜饭就按这个标准来
准白菜金针菇丸子怎么炒好吃！没！错！
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽
做法：
1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀，目的在于把鱼蒸透
2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟
3.取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许
4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟
5.熄火取出，将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去
6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝
7.热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成
小编温馨提醒：
年年有余，年年有“鱼”，清淡的蒸鱼，既能够保持鱼的完美形态，又能够满足营养味蕾的双重享受！
蒸鱼的时候需要根据鱼的大小来定蒸的时间，倒姜片和汁液的时候一定要倒干净！
蒜蓉开边虾
材料：虾、粉丝、青红椒、蒜蓉、盐
做法：
1.粉丝用温水泡软
2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾
3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯
4.泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面
5.入锅开始蒸
6.蒸好后，加上一点油爆香青椒红椒，洒在虾上，加一点点酱油，完美出锅
小编温馨提醒：
粉丝一定要泡开，不然会影响口感！
据说虾寓意着哈哈大笑，过年一道虾，每天笑哈哈！
糖醋丸子
材料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎、葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒
做法：
1.拌馅，肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀
2.氽丸子，烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用
3.炒丸子，锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可
4.调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒
5.出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花
小编有话说：
过年就是要团团圆圆，怎么可以少的了糖醋丸子的存在呢！
如果小伙伴不喜欢白菜和胡萝卜，可以在肉馅中拌一下碎馒头，做成纯肉丸，口感也是很不错的！
当然丸子也可以在年前就炸好，随时吃随时做，很方便哦！
粉蒸肉
材料：五花肉1000g、江米400g、大米100g、甜面酱4汤匙、酱油3汤匙、鸡精适量、盐2茶匙、白糖3汤匙、八角4枚、料酒2汤匙、葱段适量、姜片适量、清水80毫升
做法：
1.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片
2.把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加白糖
3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄
4.把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎
5.把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时
6.五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉抹平，入蒸锅大火蒸1个半小时
7.关火后，将碗倒扣在盘子中，拿开蒸碗即可食用
小编有话说：
粉蒸肉真心是从小吃到大熟悉的味道，过年必不可少的美食！
如果小伙伴觉得自己擀米粉太费力，超市里面有卖做好的米粉的，非常实用！
土豆炖鸡
材料：鸡300个、土豆2个、洋葱1个、尖椒2个、干辣椒3根、姜丝1块、蒜2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺
做法
1.鸡肉洗净斩块备用，土豆切块备用，洋葱切块，尖椒切小块
2.锅内热油放几个干辣椒爆香，放入蒜米和姜丝炒香
3.把鸡肉放入锅内，待鸡肉炒至上色后加入适量盐
4.加生抽入锅内，加入两勺郫县豆瓣酱
5.翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱
6.倒入之前切好的土豆块，加半碗水到锅内
7.盖上锅盖慢慢炖煮
8.待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀，出锅即可食用
小编有话说：
过年怎么能够不吃鸡，吃鸡寓意着“有计”，一年当然是要有规划的！
炖鸡的时候可以适量加一下啤酒，可以使鸡肉更加鲜嫩！
因为豆瓣酱中含有盐，所以放盐的时候可以根据口味适量增加！
八宝甜饭
材料：糯米200g，糖50g、核桃仁、葡萄干、蜜枣，水淀粉
做法:
1.将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
2.蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右
3.取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀
4.取一大碗，排列好以上的果品
5.再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平
6.上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中
7.炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可
小编有话说：
八宝甜饭真心是过年必备哦！
以上的果品可以适量增减，松仁或者橘子皮都是很好的选择哦！
麻婆豆腐
材料：豆腐，猪肉馅，油，淀粉，麻辣川味酱，白糖
做法：
1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了
小编有话说：
红红火火的颜色，焦香 *** 的口感，就是看着颜色也能多吃几碗饭哦！
豆腐更好选用嫩豆腐，口感更佳！
酸辣土豆丝
材料：土豆，青红椒，花生油，干辣椒，盐，香油，醋
做法：
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。炒前捞出，沥干水分
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝
4.炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可
小编有话说：
吃多了大鱼大肉，吃点清淡的也很不错的呢！
凉拌三丝
材料：水发海带200g、青椒50g、精盐1.5g、红椒50g、酱油40g、醋25g、白糖25g、姜末20g、芝麻15g，辣椒粉25g
做法：
1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉即可
小编有话说：
将里面的蔬菜换成金针菇、黄瓜和笋也是很不错的选择！
凉拌腐竹
材料：腐竹50g、黄瓜200g、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、蒜泥适量
做法：
1.黄瓜去皮，拍小块放入碗中
2.腐竹切小块放入锅中煮熟
3.煮熟的腐竹滤干水后也放入碗中
4.接着放入蒜泥，醋，酱油，鸡精调味，最后撒上少许芝麻点缀即可
小编有话说：
新年怎么能少得了寓意“富足”的腐竹的存在呢！
腐竹可以提前用温水泡开！
炝莲藕
材料：莲藕、辣椒粉适量、蒜两瓣、白糖适量、白醋适量、麻油适量、盐适量
做法：
1.把配料准备好
2.把莲藕洗干净切成圆片
3.在锅里放水烧开后，把切好的藕片放进去放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋
4.把放入沸水中弄好的藕片放入冷开水里面泡冷
5.把泡好的藕片放在盘子里面，放入白糖，白醋，蒜末，盐，麻油，干辣椒，用滚油泼过，拌匀即可
小编有话说：
莲藕焯水时间切忌过长，过长会影响清脆的口感！
八宝菠菜
材料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬笋20g、熟火腿20g、胡萝卜20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精盐6g、醋2g、鸡精2g、香油20g，料酒30g，油30g
做法：
1.将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用
2.将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份
3.将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份
4.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、，醋、鸡精、香油拌匀即可食用
小编有话说：
清清爽爽的口感，非常适合春节去吃！
牛肉和猪耳朵可是陕西人年夜饭必不可少的凉菜！这些肯定都是去超市或者老店买回来的熟食，单吃味道也不错，不过搭配上蘸汁，味道更佳哦！
蘸料
材料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量
做法：
1.把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。
2.把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
年夜饭就是要吃的开心
吃的团圆
陕西各地讲究不一样
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