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饮食营养是维持生命、保持健康化疗期间更好吃什么食物的物质基础，在很大程度上饮食对机体的功能和状态有重要的影响。据有关资料报告，女性 50% 以上癌症死亡率、男性 30% 以上癌症死亡率均与营养素有关；美国妇女癌症60%及男性癌症40%，病因均与食物有关；在化疗期间更好吃什么食物我国与饮食直接有关的肿瘤有胃癌、肝癌、食管癌、肠癌、乳腺癌， 以上各种癌症患者死亡率约占全部恶性肿瘤的45%。
饮食是维持人体生命活动不可缺少的物质基础，是人体脏腑，四肢百骸得以濡养的源泉，是气血津液化生之源，同时通过营养支持和代谢调理可让体质差不能耐受化疗的患者顺利完成治疗， 改善患者的生存质量， 延长其存活时间。
一、导致肿瘤患者营养不良的原因
患病而导致病人食欲不佳、营养摄入量不足。
肿瘤患者接受手术、化疗及放疗后自身的营养状况又进一步遭到损害。
肿瘤组织本身大量消耗营养。
二、营养不良可能导致的后果
患者对化疗、放疗的不耐受性增加，不能完成各种抗肿瘤治疗。
导致恶性肿瘤患者手术后并发症增加、伤口愈合延迟，免疫功能低下，感染发生率增加。
因此，对恶性肿瘤患者进行营养支持治疗具有非常重要的临床意义。
三、化疗前的饮食
化疗的效果与病人体质的强弱，营养状况有明显的关系，如果营养水平差，体质不好则化疗的效果差，不良反应也就大。因此化疗前的总体要求是增强体质，增加营养，而且化疗前 1天应进食低脂肪、高碳水化合物、高维生素和矿物质的饮食。
四、化疗期间的饮食
01、恢复造血功能、提高免疫力的饮食：
化疗病人常有贫血的倾向，应给病人含铁的食物及每天5～10g维生素C；富含高分子多糖体的食物有香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝等均可增加患者白细胞数量，中医饮食有甲鱼汤、薏苡仁粥、黄芪粥等。红枣富含维生素，有助于化疗后红细胞、血红蛋白的升高。
02、清淡易消化的饮食：
选择各种蔬菜、水果、豆类等植物性膳食，主食应选用粗粮。富含硒的食品可以明显的减轻化疗药物所致的胃肠道反应。烹调时要注意色、香、味俱佳，有利于 *** 食欲和养料的消化吸收，应让患者多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，不吃油煎食物。
另外，化疗期间患者应多喝水 ( 每日饮水不少于1500 ml)， 既有利于纠正水电解质紊乱，又可加快体内化疗毒物的排出；发热、腹泻或出汗时要适当补充食盐；心肾功能不全者应控制水和钠的摄入。
03、高蛋白高热量的饮食：
由于癌症患者体内蛋白质分解高，合成代谢功能低，处于负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量增加，应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、猪肉、豆制品，还可以补充一些高热量的水果，如香蕉、芒果。
五、恢复期的饮食
01、富含维生素，微量元素的食物。
02、肿瘤患者禁忌的食物：
不吃酸渍 ( 不包括糖醋味) 、霉变、烧烤、烟熏食品以及含色素、香精的食物；建议不饮酒，尤其禁饮烈性酒；不吃油腻和生冷食物；限制腌制食物和食盐的摄入量。
03、选用合理平衡饮食：
*** 食谱时尽可能做到清淡和高营养优质量相结合，质软易消化和富含维生素相结合。
04、适当选用中医饮食疗法：
灵芝粥对血癌、肝癌、生殖器官癌、转移癌等癌症均有治疗效果；玉米粥不仅能抗癌，还可以调中和胃，有综合性的保健作用；百合粥具有止咳、止血、开胃的作用，适用于肺癌；南瓜粥可以消除亚硝胺的致癌作用。
化疗是一种选择性不高的肿瘤治疗 *** ，在杀灭肿瘤细胞的同时对正常的人体正常细胞也有伤害，不良反应很大，因此化疗期间需要有足够的营养补充，这对机体提高免疫力，增强抵抗力，减少化疗的不良作用都有帮助。
在饮食上要注意补充足够的优质蛋白，动物蛋白以低脂肪的例如鸡、鱼、奶等等，还有含植物蛋白丰富的豆类食品，也可选用红枣、膳鱼、甲鱼、桂圆等，以促进细胞增殖；化疗期间多饮绿茶，可增强化疗药物杀死癌细胞的效用，而且不会增加不良反应。
临床上除必要的药物预防外，饮食调理是十分重要的一个方面，根据不同的化疗不良反应，做出相应的饮食调理，是非常必要的。
参考文献：
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